Донник белый – травянистое однолетнее растение аналогичное желтому доннику. Зацветает на 5-7 дней позже желтого донника, и имеет более высокую медопродуктивность. Цветки белого цвета. Мед – высшего качества с приятным ароматом, имеет белый или кремовый цвет. Цветет летом более месяца.

Медопродуктивность в среднем составляет 120-250 кг/га. Строение донника белого способствует сохранению выделенного нектара, он почти не поддается испарению и вымыванию. За время цветения донника сильные семьи запасают 20-45 кг светлого меда который считается одним из лучших для подкормки пчел зимой.